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在木星上炸薯条 本篇文章来源于: 中国科技网 www.wokeji.c

2016-2-2 编辑:中国科技在线小编 来源:中国科技在线 阅读次数:
  导读: 似乎还没有人问过下面这个问题:如果在木星上炸薯条,那会是什么味道?所幸欧洲航天局已经在着手对此进行研究了。科学家们希望对不同重力条件下的油炸方式进行研究,以便能够改善未来宇航员的太空食品。 他们将土豆切成细条,使盛着特级初榨橄榄油的离心分离机不停...

似乎还没有人问过下面这个问题:如果在木星上炸薯条,那会是什么味道?所幸欧洲航天局已经在着手对此进行研究了。科学家们希望对不同重力条件下的油炸方式进行研究,以便能够改善未来宇航员的太空食品。

他们将土豆切成细条,使盛着特级初榨橄榄油的离心分离机不停转动,创造出9倍于地球重力的条件,然后将土豆条放入其中油炸,一次炸一面。该研究团队表示,更高的重力水平极大加快了滚烫的油和土豆条之间的热传递,缩短了油炸的时间,从而使炸出来的薯条表皮厚实、酥脆。

实际上,科学家们可能已经发现了制作酥脆薯条的理想重力条件:在3倍于地球重力条件下炸土豆条时,其表皮即能达到最大的厚度,而后重力水平再怎么增加也无法提高薯条的酥脆度。

然而,当你还未来得及为生产超重力油炸锅的想法申请专利时,就已经传来了坏消息:一层由土豆毛孔释放的水蒸气将土豆的底面与油隔离开来,这样会使炸出来的薯条底面像被水浸了一样。也许,该研究小组接下来的微重力油炸实验能最终制作出完美的太空薯条

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